डोसा कैसे बनाते हैं - Dosa Recipe In Hindi

यह एक South Indian Breakfast Food हैं. डोसा को दोसाई (Dosai) भी कहते हैं. Normally कहूँ तो इडली, डोसा और उत्तपम एक प्रकार के South Indian Food हैं. जो की Mainly उड़द की दाल और चावल से बनाई जाती हैं. South Indian Food की ये विशेषता होती हैं की ये पूरी तरह से शुद्ध शाकाहरी होते हैं. डोसा अब पुरे भारत में खाया जाता है. इसे सभी के घरो में बहुत चाव से खाया जाता हैं. इसलिए आज के इस Post में आपको मैं डोसा कैसे बनाते हैं बताउंगी. साथ ही Dosa Recipe आपको इस Post मैं Hindi मिलेगी.

Dosa banane ki Recipe

डोसा क्या हैं?

Normally लोगो का Question होता हैं की डोसा actually में क्या होता हैं. इसलिए हम आपको बता रहे हैं की Dosa एक Light Weight Breakfast हैं. जिसे बनाने के कई तरीके हैं. और ये के प्रकार का भी होता हैं. जैसे- प्लेन डोसा, रवा डोसा, आलू डोसा आदि. डोसा भारत भी नही विश्व भर में As a Breakfast Dish के रूप में खाया जाता हैं.

डोसा में किस प्रकार की दाल का प्रयोग किया जाता हैं?

इसमें Normally उड़द की दाल का प्रयोग करते हैं. जिससे की ये खस्ता और स्वादिष्ट बने. उड़द की दाल को हम Black Gram भी कहते हैं. डोसा बनाने के लिए हम साबुत उड़द की दाल या कटी हुई उड़द की दाल का भी Use कर सकते हैं.
Note:- कई लोगो का ऐसा मानना हैं की डोसा बनाने के लिए कोई सी भी दाल का Use कर सकते हैं पर ऐसा नही हैं क्योकि जो खस्ता पन उड़द की दाल से आता हैं वो किसी मूंग या चने की दाल से नही आ सकता हैं.

डोसा में किस तरीके के चावल का उपयोग किया जाता हैं?

दाल से ज्यादा Confuse लोग चावल चुनने में होते हैं क्योकि कई लोग साबुत चावल का इस्तेमाल करते हैं तो कई लोग बारीक़ का चावल का उपयोग करते हैं. वास्तव में सादा या Plain Dosa सिर्फ चावल दाल और नमक से बनता हैं. किन्तु इसमें खस्तापन लाने के लिए कई प्रकार के Elements का Use करते हैं. जैसे हिमालयन नमक या पिंक नमक या सेंधा नमक, मेथी दाना आदि.

डोसा बनाने की विधि:-

ये एक शुद्ध शाकाहारी dish हैं. जिसे बनाने में आपको Basically 1 घंटा लगेगा. लेकिन आपको इसमें काम में आने वाली सामग्री को 7 से 8 घंटे पहले ही भिगो देना हैं.

डोसा बनाने के लिए सामग्री:- 

  • 1/4 कप उड़द की दाल
  • ½ कप उसना चावल
  • ½ कप रेगुलर चावल या साबुत चावल
  • 1 चमच मेथी दाना
  • 2 बड़े चम्मच पोहे
  • 4 कप पानी
  • तेल तलने के लिए
  • एक Fry Pan

डोसा बनाने की प्रक्रिया:-

डोसे को हम 3 Step में बनायेगे.

1 Step of Dosa:-

  • सबसे पहले आप एक कटोरा लीजिए उसमे उड़द की दाल, उसना चावल और साबुत चावल को अच्छे से धो लीजिए.
  • इसके बाद आप इसमें मेथी दाना डालिए और पोहा डालिए.
  • अब आप इसमें 3 कप पानी डालिए. इसे रात भर के लिए भीगो दीजिये.
  • वैसे आप इसे 4 से 5 घंटे के लिए भिगो सकते हैं.

2 Step of Dosa:-

  • अब आप एक मिक्सी का जार लीजिए.
  • इसके बाद आप इसमें भीगे हुए सामग्री डालिए.
  • अब आप जार में आधा कप पानी डालिए.
  • अब इसे मिक्सी में बारीक़ बारीक़ पीस दीजिये.
  • पिसते समय आपको ध्यान रखना हैं की डोसा का bettar बिलकुल भी पतला या गाडा ना हो.

3Step of Dosa:-

  • अब आपको Bettar में थोडा सा पिंक साल्ट या सेंधा नमक का Use करना चाहिए.
  • अब आप इसे किसी चम्मच की मदद से 2 मिनट तक हिलाए.
  • इसके बाद आप गैस पर Fry Pan को गर्म कीजिये.
  • इसके बाद आपको Fry Pan पर थोडा सा तेल डालना हैं.
  • अब आप एक मीडियम साइज़ का चम्मच लीजिए.
  • उसमे Better को भरिये और Round Round करके Fry pan पर घुमाये.
  • इसके बाद आप चम्मच की मदद से डोसे पर तेल लगाइए.
  • अब आप डोसे को Low Flame पर पकाए .
  • डोसे को अब आप एक Side से हल्का सा पलटिये.
  • यही प्रक्रिया आप दूसरी साइड पर भी कीजिये.
  • अब आप डोसे को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
  • इस तरह डोसे को आप स्वादिष्ट नारियल की चटनी या सांभर के साथ खाइए.

डोसा बनाने के Tips:-
  • सबसे Main चीज डोसा बनाने के लिए आपको fry pan के Temperature का उचित ध्यान रखना हैं.
  • डोसा का Better की Consistency का भी आपको ध्यान रखना हैं.
  • आपको इसमें Non आयोडीन नमक का उपयोग करना हैं.
  • आप यहाँ पर सेंधा नमक या किसी और नमक का उपयोग कर सकते हैं.
  • मैंने यहाँ पर मेथी दाना का Use Falvour देने के लिए हैं आप चाहे तो अपनी पसंद की चीज भी Use कर सकते हैं.

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