मेथी का थेपला कैसे बनाते हैं - Methi Thepla Recipe In Hindi

क्या आप जानते हैं स्वादिष्ट, चटपटी मेथी के थेपले कैसे बनाते हैं. शायद आप नही जानते होंगे इसलिए अगर आप मेथी के थेपले कैसे बनाये जाते हैं ये सीखना चाहते हैं तो आपको इस Post को पूरा पढ़ना पड़ेगा. वैसे तो मेथी का थेपला एक गुजराती Dish हैं किन्तु Time Generation के बढ़ते समय के साथ अब ये पुरे भारत में खाई जाती हैं. इसलिए Methi Thepla Recipe को में यहाँ आपको Hindi में बताउंगी. Generally थेपले को नाश्ता या Breakfast में खाया जाता हैं. क्योकि ये एक High Calorie Food हैं जिसे खा कर कई देर तक भूख नही लगती हैं.

Methi ke theple kaise bnate hain


मेथी के थेपले के बारे में अवधारणा:-

कई लोगो का ऐसा मानना हैं कि थेपले बनाने में चने की दाल के आटा का उपयोग किया जाता हैं. किन्तु ऐसा नही हैं इसमें चने की दाल के आटे के साथ बाजरे का आटा, गेहू का आटा और ज्वार के आटे का उपयोग किया जाता हैं. इन सभी आटे को मिला कर ही आप थेपले सही तरीके से बना सकते हैं.

मेथी के थेपले में किस तरीके से मेथी का उपयोग करे:-

मेथी के पराठे और थेपले में सबसे ख़ास चीज हैं मेथी. अधिकतर लोग मेथी में ही Mistake कर देते हैं. आपको मेथी के थेपले के लिए ताजा और हरी मेथी का उपयोग करना हैं. इसमें भी आपको मेथी के पत्ते का ही उपयोग करना हैं. आपको मेथी की डाट का उपयोग इसमें नही करना हैं. उसके बाद आपको इसे बिलकुल बारीक़ बारीक़ काटना हैं. ताकि ये थेपले के आटे में अच्छे से मिल जाये.

मेथी का थेपला बनाने की विधि:-

मेथी का थेपला बनाने में आपको 30 से 40 मिनट का समय लगेगा. इसके साथ ही ये Dish के प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं.

मेथी का थेपला बनाने के लिए सामग्री:-      

  • 50 ग्राम मेथी
  • 1 कप बाजरे का आटा
  • 1 कप ज्वार का आटा
  • 1 कप गेहू का आटा
  • 1 कप चने की दाल का आटा
  • 1 अदरक का टुकड़ा
  • 1 हरी मिर्च का टुकड़ा
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • आधा चम्मच हल्दी पाउडर
  • आधा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच कस्तूरी मेथी
  • 1 कटोरी दही

मेथी का थेपला बनाने की प्रक्रिया:-

  • इसे बनाने के लिए पहले आप ताजा हरी मेथी लीजिए और इसे धो कर सिर्फ इसके पत्ते तोड़ लीजिए.
  • अब आप एक प्लेट में इसे बारीक़ बारीक़ चाकू की मदद से काट लीजिए.
  • अब आप एक परात लीजिए उसमे ज्वार का आटा, गेहूं का आटा, बाजरे का आटा और चने की दाल का आटा मिला लीजिए.
  • अब इस आटे में आप मेथी को डाल दीजिये.
  • इसके बाद आप अदरक और हरी मिर्च को बारीक़ बारीक़ हमाम दस्ते में कूट लीजिए.
  • अब आप कूटे हुए अदरक और मिर्च को परात में डाल दीजिये.
  • अब आप इसमें दही डालिए.
  • इसके बाद आप इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालिए.
  • अब आप इसमें कस्तूरी मेथी डालिए.
  • इन सब को आप अपने हाथ से मिलाये. आपको इन्हें अच्छे से मिलाना हैं ताकि मेथी भी आटे में आसानी से मिल जाये.
  • अब आप इसमें आवशयकता के अनुसार पानी मिलाये.
  • पानी मिलते समय आप अपने हाथो पर नियंत्रण रखे.
  • अधिक पानी होने पर आप थेपले को सही प्रकार से बेल नही पाओगे.
  • इसके बादआप गुंथे हुए मेथी के थेपले के Dough को ढक कर रख दीजिये.
  • इसके बाद आप एक तवा लीजिए और उस पर तेल डालिए.
  • इसके बाद आप मेथी के थेपले के Dough में से मीडियम साइज़ की लोई बनाइए और इस पर थोडा सुखा आटा लग कर बेलिए.
  • इसे आपको मीडियम आकार का ही बेलना हैं.
  • अब आप इसे तवे पर डाल दीजिये.
  • इसके बाद आप तेल लगा कर इसे आगे पीछे दोनों तरफ से सेकिये.
  • इस तरह गरमा गरम थेपले को आप स्वादिष्ट नारियल की चटनी या भिन्डी के आचार के साथ खा सकते हैं.

मेथी के थेपले बनाने के लिए Tips:-

  • आप यदि थेपले को लम्बे सफ़र में ले जा रहे हैं तो इसमें दही के स्थान पर आमचुरण का उपयोग करना हैं.
  • क्योकि दही से बने थेपले को खाने अधिक दिन तक रख कर खाने से आपके स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ेगा.
  • आपको थेपले का Dough बिलकुल Soft और मुलायम बनाना हैं.
  • ताकि इन्हें बेलने पर आपको कोई तकलीफ ना हो.
  • इसमें बेलते समय आप सूखे आटा के स्थान पर तेल का भी उपयोग कर सकते हैं.
  • तलने के लिए आप घी का भी चुनाव कर सकते हैं. मैंने यहाँ पर तेल का उपयोग किया हैं.

मेथी के थेपले खाने के फायदे:-

  • मेथी में कई एंटी – बायोटिक गुण होते हैं. जिसमें कई तरीके के आयरन , कैल्सियम और विटामिन हैं.
  • मेथी के थेपले और मेथी के पराठे वजन बढ़ाने में उपयोगी हैं.
  • इससे पाचन क्रिया तंदुरुस्त होती हैं.
  • इसके सेवन से कब्ज होती हैं.

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