उपमा कैसे बनाते हैं - Rava Upma Recipe In Hindi

उपमा जिसे शायद ही ऐसा कोई होगा जो नही जानता होगा वैसा ये मेरे द्वारा सोचा एक ख्याल हैं शायद आपको पसंद नही आये पर फिर मैं आपको आज इस post के माध्यम उपमा कैसे बनाते हैं बताउंगी. इसे आप सुबह के नाश्ता या शाम के नाश्ते में खा सकते हैं.साथ ही यदि आपके छोटे छोटे बच्चे है तो आप इन्हें उनके Lunch-box में Pack कर के भी दे सकते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है चुकी ये Post सभी Mothers के लिए है इसलिए Upma Recipe को हम Hindi पेश करेगे.

upma kaise bnate hain

उपमा बनाने की विधि:-

ये एक प्रकार की शाकाहारी Dish है जो South India में बना कर खाई जाती है वैसे इसका निर्माण तो South India में हुआ पर अब ये पुरे भारत में बहुत अधिक प्रसिद्ध है. इसे बनाने में आपको किसी Special Element की जरूरत नही पडती है ये आपके घर में उपलब्ध सामग्री से भी बन जाता है. इसे बनाने में आपको कम से कम 20 से 30 मिनट का समय लगेगा. 

उपमा बनाने के लिए सामग्री:-

  • 1 कप सूजी
  • 2 से ढाई कप पानी
  • 1 छोटी चम्मच चीनी
  • 1 चम्मच नमक
  • आधा चम्मच राइ
  • आधा चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच सरसों का तेल (आप इसमें सूरजमुखी का तेल भी ले सकते हैं)
  • 1 चम्मच घी
  • 1 प्याज
  • 1 अदरक का टुकड़ा
  • 1 कप हरा धनिया
  • 1 लहसुन की कली
  • 3 हरी मिर्च
  • 2 साबुत लाल मिर्च
  • 1 टमाटर
  • 1 चम्मच उड़द की दाल
  • 1 चम्मच चने की दाल
  • 7 से 8 करी पत्ता
  • 8 से10 काजू
  • 1 कडाही
  • आधा चम्मच हल्दी पाउडर
  • आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

उपमा बनाने की प्रक्रिया:- 

  • सबसे पहले आप 1 कप सूजी लीजिये और उसे बारीक़ छननी से छान लीजिये.
  • अब आप एक कडाही लीजिये और उसमे घी डालिए.
  • इसे गर्म कीजिये और उसमे सूजी डालिए.
  • अब आप इसे हल्के हाथो से हिलाए.
  • इसे आपको हल्का Dry या कुरकुरा होने तक ही भूनना हैं.
  • अब आप इसे एक साफ प्लेट में निकाल लीजिये.
  • हम अब प्याज और हरी मिर्च को बारीक़ बारीक़ काट लेंगे.
  • अब अदराक और लहसुन को भी आप बारीक़ बारीक़ काट लीजिये. इसके साथ ही आप उड़द और चने की दाल को भी धो लीजिये.
  • इसके बाद आप एक कडाही लीजिये और उसमे तेल डालिए.
  • आप अपनी इच्छा के अनुसार कोई सा भी तेल का उपयोग कर सकते हैं.
  • इसमें आप राइ डालिए और इसे तडकने तक इसे मीडियम आंच पर पकाए.
  • अब आप इसमें जीरा और काजू डालिए.
  • इसे आप हल्का सुनहरा होने तक भुने.
  • काजू के सुनहरा होने के बाद आप इसमें प्याज, करी पत्ता और हरी मिर्च डाल दीजिये.
  • इसे आपको एक मिनट तक तेज आंच पर लाल होने तक भूनना है.
  • अब आप इसमें कटे हुए अदरक और लहसुन डालिए.
  • इन सब को मीडियम आंच पर आपको सुनहरा होने तक भूनना हैं.
  • इसके बाद आप इसमें ढाई कप पानी डालिए.
  • पानी डालने के बाद आप इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालिए.
  • अब आप इन सब मसाले को Medium Flame पर पानी के साथ उबाले.
  • अब आप Fry सूजी या रवा को 4 भागो में Divide कर लीजिये.
  • पानी के उबल जाने पर आप सूजी के एक एक भाग को पानी में डालिए और इसे हिलाए.
  • आपको हर Portion को डालते समय उसे लगातार हिलाना हैं क्योकि ऐसा करने से सूजी में Lump नही बनेगे और आपका उपमा बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा.
  • इसके बाद आपको कम आंच पर आपको इसे पकाना हैं.
  • अब आप गैस बंद कर दीजिये और एक टमाटर को बारीक़ बारीक़ काट लीजिये.
  • उपमे को एक थाली में परोसिये और उस पर बारीक़ कटा हरा धनिया और टमाटर से सजाइए.
  • आप सजाने के लिए नमकीन और सेव का भी उपयोग कर सकते हैं इसके बाद आप उस पर नीबू का रस डालिए और गर्मागर्म उपमा को खाइए.

उपमा बनाने के लिए Tips:-

  • Upma में सूजी का विशेष महत्व है अगर साफ भाषा में कहे तो सूजी और पानी में जरा सी भी गलती आपके उपमा को बिगड़ सकती हैं.
  • आपको उपमा में पानी का 1:2 के हिसाब से लेना हैं इसका मतलब हैं यदि आप 1 कप सूजी लेते हैं तो आपको 2 से ढाई कप पानी का इस्तेमाल करना हैं.
  • कई लोगो की दिक्कत हैं की उनसे उपमा में Lump या गाठे बन जाती हैं तो उन्हें ये सलाह देना चाहती हूँ की आप सूजी को एक एक portion में डाले.
  • उसे लगातार हिलाए ताकि उसमे Lump ना बने और हिलाते समय आपको उसे Clock-wise ही घुमाना है यानि की आपको घुमाने का Angle कभी नही बदलना हैं.
  • कई Readers का ये question होता हैं की क्या टमाटर का उपयोग हम उपमा में कर सकते हैं? तो मेरा ऐसा कहना है की हां, आप टमाटर को प्याज के लाल होने के तुरंत बाद डाल कर उपमा का स्वाद बढ़ा सकते हैं.
  • सजावट के लिए आप प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, सेव, नमकीन, नीबू का उपयोग कर सकते हैं.
  • साथ ही आप उपमा को नारियल की चटनी के साथ खा सकते हैं.

उपमा खाने के फायदे:-

  • ये एक Healthy और Tasty Breakfast हैं जो की High Calories से भरा होता हैं.
  • अगर आप dieting पर हैं तो आप उपमा और दलिया का उपयोग As A Diet Breakfast कर सकते हैं.
  • Weight Gain करने में भी ये एक Best Food हैं.
  • इसमें Fiber, Protien जैसे कई पोषक तत्व होते हैं जो की हमारी Body के विकास के लिए बहुत Helpful होते हैं.

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